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Alkoholfreier Wein und Sekt werden NICHT aus Traubensaft
hergestellt, sondern bereits vergorener Wein wird
entalkoholisiert.
Die “Carl-Jung-Methode” der schonenden
Entalkoholisierung wurde im Jahre 1908 von
Dr. Carl Jung entwickelt und seither ständig verbessert.
Die Entalkoholisierung erfolgt nach einem speziellen
Vakuum-Destillations-Verfahren, bei Temp. unter 28 °C.
Die Aromastoffe werden dabei gesondert
aufgefangen und dem entalkoholisierten Wein wieder
zugeführt, weshalb Geschmack, Aroma und Charakter
des Weines erhalten bleiben.
Laut Gesetz dürfen alkoholfreie Getränke max. 0,5 % vol.
Alkohol enthalten. Die alkoholfreien Weine von Carl Jung
weisen einen Alkoholgehalt von höchstens 0,3 % vol. auf;
(Alkoholhaltige Weine haben in der Regel 10-14 % vol. Alkohol.)
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